黑芝麻/亚麻籽黑麦贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将全麦面团的材料混合，糖、盐放在面包桶的角落，面粉的中间挖个坑放入酵母，面包机启动和面程序和面，揉到有厚膜就可以了。（水的量根据面粉的吸水程度自行调节）

• 步骤 2：

  

  揉好的面团大约420克左右，分割成6份，揉成小圆面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 3：

  

  松弛好的小面团，擀成牛舌状，最下部分擀薄。

• 步骤 4：

  

  从上开始往下卷，最后将收口处捏紧。

• 步骤 5：

  

  另一头用擀面杖擀成扁平状，绕回去包住另一头。

• 步骤 6：

  

  准备一个大盆装一些水，熟黑芝麻南瓜仁/熟亚麻籽混合装在盘子里。

• 步骤 7：

  

  做好的贝果，先去沾水，然后在沾熟黑芝麻南瓜仁/熟亚麻籽，图示是第一个沾了黑芝麻的，密密麻麻，看着很治愈的样子。

• 步骤 8：

  

  全部做好之后发酵25分钟，我这里室内已经25度了，倒了一杯开水放在烤盘里，放烤箱里发酵，没有开烤箱的发酵。

• 步骤 9：

  

  发酵好的贝果，明显胖了小半圈。

• 步骤 10：

  

  小苏打加到水里煮到冒小气泡，依次将贝果正反2面煮30秒。 煮贝果的时候烤箱200°预热。

• 步骤 11：

  

  入炉，200°烤15分钟。

• 步骤 12：

  

  烤好出炉！