有嚼劲的原味贝果 by 楚楚小厨 - 菜谱

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浏览 128427 收藏 3280 时间 1小时以上切墩(初级)

1.要醒发但不完全发酵，这样才能擀开造型，又密实。
2.不浪费太多糖，所以糖水只煮500ml加25克糖，一个烫完再烫一个，这样不会手忙脚乱。
3.接口鱼尾边边一定要擀薄，这样包另一端的时候才能贴合紧密完美。

楚楚小厨 2020年03月23日发布

这是一款硬质面包圈，也叫贝果，其用料简单，低糖无油无奶，是一款很健康的面包。由于短时间的发酵，又放到糖水里烫使表面糊化，烤制完成后表皮比较硬脆内里瓷实，非常有嚼劲，慢慢咀嚼你会发现越嚼越香越有味。面粉用的是金龙鱼面包用小麦粉。

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