家常版卤水豆腐零失败的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好500克的豆子挑去坏豆子，清洗干净！

• 步骤 2：

  

  清洗干净以后放适量水浸泡一晚上

• 步骤 3：

  

  泡好豆子的水倒掉

• 步骤 4：

  

  把泡好的豆子加入水放入破壁机中打成豆浆，打生豆浆哦！因为量比较大大家可以分次加入，我是500克干豆子用了3000克水，水量多少没有多大关系的哦！

• 步骤 5：

  

  打好的豆浆用纱布过滤一下，过滤出来的豆渣不要扔掉哦，下次教大家做另外一种好吃的

• 步骤 6：

  

  过滤好的豆浆开大火煮豆浆！

• 步骤 7：

  

  豆浆煮开马上关火，要不然豆浆会溢出来哦！撇去浮沫！后静置出豆皮

• 步骤 8：

  

  在静置豆皮的时候我们可以准备调卤水，15克盐卤用100克水化开

• 步骤 9：

  

  静置一会儿就会出来一层薄薄的豆皮，豆皮最有营养了！

• 步骤 10：

  

  在锅的边缘轻轻划一下，用竹签捞起豆皮，放边上晾干就可以储存了！

• 步骤 11：

  

  捞了豆皮就可以点豆腐了，把卤水满满的倒入锅中，一边倒一边轻轻的搅拌

• 步骤 12：

  

  搅拌到出现絮状就可以了哦！

• 步骤 13：

  

  盖上锅盖焖30分钟左让豆花凝结

• 步骤 14：

  

  纱布用水打湿沥干水分！放入豆腐模具中

• 步骤 15：

  

  把凝结好的豆花舀入模具中，模具放入可以沥水的容器中

• 步骤 16：

  

  把纱布边缘往中间收拉紧盖上模具盖子，上面压上重物，大约压两三个小时就可以了

• 步骤 17：

  

  压干水分拿掉盖子倒扣，撕去纱布就可以了，老豆腐就完成了！

• 步骤 18：

  

  一点都不难是不是，你也可以自己在家做

• 步骤 19：

  

  切面也好看哦