车厘子裸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄

• 步骤 2：

  

  蛋黄加入纯牛奶和玉米油混合搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  搅拌至顺滑无颗粒状态

• 步骤 5：

  

  蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖

• 步骤 6：

  

  中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖

• 步骤 7：

  

  继续高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖

• 步骤 8：

  

  继续高速打发至拉起打蛋头，蛋白直立状态

• 步骤 9：

  

  分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  倒回蛋白盆中继续翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  倒入6寸模具中，轻震两下震出气泡

• 步骤 12：

  

  放入预热好的烤箱下层，150度50分钟

• 步骤 13：

  

  出炉倒扣冷却后脱模

• 步骤 14：

  

  脱模后切成三片

• 步骤 15：

  

  车厘子去核切成两半，淡奶油加糖打发打发至至9分发，能裱花状态

• 步骤 16：

  

  放上一片蛋糕片，中间抹上奶油，周边挤上花纹

• 步骤 17：

  

  中间放上车厘子

• 步骤 18：

  

  车厘子上再抹上奶油

• 步骤 19：

  

  第二层也照着这样做

• 步骤 20：

  

  最后一层裱上花，中间堆上车厘子，撒上糖粉即可

• 步骤 21：

  

  超级好吃，不用抹面也能做生日蛋糕

• 步骤 22：

  

  细腻柔软