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Q弹麻薯面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉（种） 100g
- 低筋面粉（种） 20g
- 细砂糖（种） 6g
- 酵母（种） 2.5g
- 水（种） 100g
- 高筋面粉（主） 140克
- 低筋面粉（主） 30克
- 奶粉（主） 18克
- 鸡蛋（主） 1个
- 糖（主） 25克
- 盐（主） 1克
- 水（主） 20克
- 黄油（主） 20克
- 糯米粉（麻薯） 100克
- 淀粉（麻薯） 20克
- 牛奶（麻薯） 150克
- 糖（麻薯） 20克
- 紫米（紫米馅） 100克
- 糯米（紫米馅） 100克
- 白糖（紫米馅） 25克
Q弹麻薯面包的做法步骤
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步骤 1：
紫米馅：紫米糯米混合泡一晚上，放入白糖，用电饭煲煮成饭。
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步骤 2：
种种：加入种料均匀，发酵1.5小时
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步骤 3：
麻薯：准备麻薯材料，拌匀。
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步骤 4：
微波炉2分钟。
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步骤 5：
1.5小时后，成蜂窝组织状（盆小了）
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步骤 6：
在种中加入除黄油外的主面团材料，揉匀，加入黄油，揉出膜
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步骤 7：
分成每个50克的面团。
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步骤 8：
取75克麻薯中包入自己喜欢的东西，我一部分包了紫米，一部分包了肉松
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步骤 9：
像包子一样用面皮包好麻薯。
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步骤 10：
放入水浴好的烤箱40度，二次发酵30分钟
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步骤 11：
出来之后，划上喜欢的纹路。
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步骤 12：
210度上下火5分钟，150度上下15分钟
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步骤 13：
热量在280cal/个。
