花生酱葱油拌面（沙县飘香拌面哦）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先调葱油面的料汁，一勺耗油，两勺老抽，三勺生抽，两勺白糖搅拌均匀（比例为1：2：3：2）这个分量是两人份，可以增加比例增加分量哦。

• 步骤 2：

  

  准备一份小葱，把切成葱白和葱绿两份

• 步骤 3：

  

  烧油，大概7成油温开始炸葱白，炸到如图片这个程度差不多就可以捞出（没有特定要求哦！）

• 步骤 4：

  

  捞出葱白后炸葱绿，炸至酥脆，类似图片这个样子然后捞出（慢慢炸不要急）

• 步骤 5：

  

  等油凉一点后，开小火把之前准备好的酱汁倒入油中搅拌，一定要搅拌和来小火哦！然后油会和酱汁融为一体并且冒泡，葱油汁就完成啦（以上这些步骤结束后把汁倒入面条中就是一碗完美的葱油拌面咯！以下就开始变成沙县的飘香拌面咯）飘香拌面用不了那么多葱油汁，可以保存起来下次用，如果直接吃葱油面需要的葱油汁会比较多

• 步骤 6：

  

  如果你做的葱油汁，油和料汁分离（图上那种样子）不用担心浪费了葱油，用大火多烧一会让他们分离的更彻底，用过滤网过滤一下，油又重新回来了，加油！

• 步骤 7：

  

  一两勺花生酱（我用的是花生酱和芝麻酱结合的酱，看个人口味），一些鸡精或者鸡汁，一勺生抽，一勺葱油（调料太干的话记得加些水或者高汤搅拌）然后和面搅拌均匀就完成啦！