春季要吃的菜~鸡蛋黄瓜炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  木耳用温水泡软，洗净备用；黄瓜去皮切圆形厚片，然后去瓤，对半切开；鸡蛋打散备用；虾解冻后，剥去外皮，去头去虾线，开背深一点，从头划到尾，放盐少许，胡椒粉、葱姜末拌匀，再放玉米淀粉拌匀腌5分钟，目的是去腥入底味，虾仁更嫩

• 步骤 3：

  

  把虾仁处理一下。锅里的水烧至四周起小泡的时候，放入虾仁，定型后再翻动，颜色一变立马捞出控水备用。虾仁先入水里定一下型再入菜，这方法炒的虾仁清爽干净，也好掌握虾仁的老嫩火候

• 步骤 4：

  

  木耳也放入锅里，大火烧开，焯水半分钟，捞出备用

• 步骤 5：

  

  第五步，炒锅里加入植物油烧热，倒入蛋液，摊成鸡蛋块盛出备用。这一步里，油温不要太高，鸡蛋嫩一点才跟虾仁的口感搭

• 步骤 6：

  

  利用摊鸡蛋的余油，开中大火炒黄瓜三五下，倒入虾仁、木耳，加入盐，翻炒均匀

• 步骤 7：

  

  倒入鸡蛋块，大火炒匀出锅，好香！

• 步骤 8：

  

  大人孩子都喜欢的菜，清爽，营养丰富还不油腻