京酱肉丝（复刻）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把所需要的食材准备好，按需称取好。

• 步骤 2：

  

  猪里脊肉清洗一下，沿着纹路用刀斜着切成丝放入碗里，然后用蛋清、生粉、料酒、盐、香油腌制15分钟。

• 步骤 3：

  

  京葱切成细丝，摆在盘子里，千张豆皮用刀切成均等大小的方块，焯水沥水备用。

• 步骤 4：

  

  把生姜、香葱分别清洗干净；生姜用刀刮去皮，然后切小块；香葱取葱白段切成一小段放入碗里备用。

• 步骤 5：

  

  开中大火把锅烧热，锅热后倒入多力浓香花生油加热。

• 步骤 6：

  

  等锅里的油烧热了，把处理好的姜葱倒进去爆炒香。

• 步骤 7：

  

  快速倒入腌制好的肉丝，快速滑炒至变白，然后盛出放盘子里。

• 步骤 8：

  

  把肉盛出后，火力调为中火，然后往锅里的底油中倒入甜面酱，用铲子翻炒几下。

• 步骤 9：

  

  接着倒入炒至变白的肉丝翻炒，让酱汁均匀裹上肉丝表面。吃的时候，用千张豆皮包上少许京葱丝加上肉丝卷着吃。

• 步骤 10：

  

  用多力浓香花生油制作的京酱肉丝，香气扑鼻，香嫩可口。

• 步骤 11：