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步骤 1:
蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡两个小时
步骤 2:
柠檬皮擦成屑
步骤 3:
将高筋面粉,酵母粉 盐,白砂糖,牛奶,鸡蛋(打散成蛋液)放入搅拌桶中 长帝Q萌厨师机CF6001开一档(因为我用的干粉已经超过了500克,所以我用的一档),揉至面团到扩展阶段(拿出一小块面团,用手拉开以后面团还比较容易破口),加入软化的黄油继续揉!
步骤 4:
揉至出现手套膜的阶段
步骤 5:
浸泡好的蔓越莓干捞出控净多余的朗姆酒
步骤 6:
将蔓越莓和柠檬皮屑倒入面团中继续揉匀
步骤 7:
将揉好的面团放入盆中,盖上湿布放温暖的地方发酵至两倍大(我直接用的空气烤的发酵档,35度大概用了一个半小时)
步骤 8:
将大杏仁摆入学厨10寸南瓜模中(因为是不沾模,所以不用做防粘处理) 将发好的面团排气,整成球形,在面团中央戳一个洞,用手将洞撑大一些,变成圈形,套在模具中,用手向下压一压,让面团紧贴模具!进行二次发酵至两倍大
步骤 9:
烤箱预热185度!烤40分钟左右至面包颜色金黄(如果上色过深,烤的过程中加盖锡纸)
步骤 10:
出炉以后立即脱模,冷却至室温装密封袋保存即可
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