酸梅排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料，排骨抓一把淀粉抓拌一下，然后冲洗干净。（这样可以去除排骨的血水，也能让排骨更嫩滑）

• 步骤 2：

  

  排骨冷水下锅放葱姜料酒焯水。

• 步骤 3：

  

  锅里加入少许油，冰糖炒出糖色。

• 步骤 4：

  

  加入排骨翻炒均匀，加入生抽、耗油、老抽，翻炒均匀后加入话梅姜片、香叶、八角、桂皮。

• 步骤 5：

  

  加入适量开水末过排骨煮至收汁加入年糕煮软即可。