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步骤 1:
土豆切成薄片,这样比较容易熟也比较容易入味,用温水泡一会,尽量把淀粉泡出来
步骤 2:
调料准备:辣椒面,花椒面,蒜末,小米辣,小葱碎,白芝麻
步骤 3:
油温差不多6.7成热,大概就是用筷子戳进去周围有小气泡并有少许清烟的时候就可以啦,这样做的油泼辣椒特别香
步骤 4:
调味:四勺生抽,两勺醋(如果喜欢酸一点的可以多放),两勺香油,一勺蚝油,一勺白糖(也可以再放少许盐,这个根据自己的口味来放就行)
步骤 5:
土豆在沸水中煮2-3分钟,变透明就可以了,如果喜欢软一点的可以多煮一会
步骤 6:
煮好的土豆过凉水,这样口感会更好哦
步骤 7:
最后将调料和土豆抓拌均匀,放进冰箱冷藏半小时,口感更好!
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