中秋月饼【芝麻肉松苏式月饼】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团松醒20分钟。 然后分别摘成12个大小均匀的剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 2：

  

  取一份油皮包入油酥，像包包子一样包起。

• 步骤 3：

  

  搓圆后的面团按扁，擀长呈牛舌状，卷起

• 步骤 4：

  

  卷成这样的长条状再盖上保鲜膜静置15分钟

• 步骤 5：

  

  为了让酥皮层次更丰富，把刚才的小卷再擀开成牛舌状，然后卷起，盖上保鲜膜静置15分钟

• 步骤 6：

  

  蛋液中加入少量水

• 步骤 7：

  

  黑芝麻馅料均分成12等份

• 步骤 8：

  

  酥皮卷用筷子在中间一压，对折，按扁。然后擀成饺子皮一样裹住同样12等分好的黑芝麻馅料。肉松可以先撒一部分，然后包起来等收口时再塞一部分进去。

• 步骤 9：

  

  在月饼的顶上中间刷上蛋黄液，撒少许白芝麻

• 步骤 10：

  

  烤箱上下火预热10分钟后，把月饼放入中层，烤25分钟左右，就可以出炉啦