小贴士

1、因为咸蛋黄咸度不一样，如果大家蛋黄比较咸的话，蛋黄要减少。沙拉酱要用香甜的，肉松用酥脆的。
2、揉面团时一定要揉到位，不然蒸好青团到时候表面不光滑。如何判断是否揉到位呢，果果老师教了大家一个小方法，揪个小面团搓圆压扁，捏个窝状，如果边缘光滑不开裂就是揉好了
3、一定要先将水烧沸，再放青团蒸。青团不能蒸太久，一般7至8分钟就差不多好了，10分鈡足够了，蒸太久青团会塌。
4、蒸好的青团放凉后用保鲜膜包起来，常温三天都不会硬，也可以放冰箱冷藏，一周内吃光，吃时微波炉加热下。冷冻几个月也没事，吃前锅里蒸下。