柿子馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面粉、酵母、胡萝卜粉和适量温水混合，揉成光滑的面团，揉匀至面团上色，放在温暖处发酵至两倍大。

• 步骤 2：

  

  从发酵好的面团中取出一小块，加入少许可可粉，揉成棕褐色的面团，用于制作柿子蒂。

• 步骤 3：

  

  将发酵好的面团擀成长条的面片，用慕斯圈分割成若干圆形面皮，包入豆沙馅再揉圆收口，用手掌轻轻压扁，形成柿子的基本形状。

• 步骤 4：

  

  使用刮板在面团上竖着压出四道印子，模拟柿子的纵向纹路。在面团底部靠上的位置（约三分之一处），再横着压一圈印子，使形状更加逼真。

• 步骤 5：

  

  把棕褐色面团擀成薄片，切成小方块或树叶形状，将柿子蒂面团放在柿子面团顶部，轻轻按压固定。

• 步骤 6：

  

  冷水上锅，大火烧开后转小火蒸制约15-20分钟，蒸好后关火焖3-5分钟再揭盖，以防塌陷。