锅气满满｜广式腊味焖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  淘米，然后用1.5倍的清水泡米约1小时。

• 步骤 2：

  

  烧一锅开水，将腊肠和腊肉略微过水加以清洗，然后捞出切片备用。

• 步骤 3：

  

  将米大火开盖煮沸约5分钟后，然后加盖煮约2分钟。

• 步骤 4：

  

  开盖，待水分收了8-9层，在饭上用筷子戳一些洞，倒入腊味和姜丝，同时转小火加盖后继续焖煮。

• 步骤 5：

  

  待3-5分钟腊味焖熟变色后，沿着锅边倒入少许花生油，加盖继续小火焖煮3分钟。然后快速撒入葱花，盖上盖子焖3-5分钟。

• 步骤 6：

  

  焖饭过程中，调好拌饭汁。

• 步骤 7：

  

  出锅淋上汁就可以开动啦！