落雪树桩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  车厘子洗净去核放入锅中，放入砂糖，柠檬汁，朗姆酒小火煮沸，再煮一分钟左右，放入容器中密封冷藏备用.（这部分最好提前一天做好）

• 步骤 2：

  

  牛奶中放入可可粉充分搅匀.

• 步骤 3：

  

  倒入玉米油搅匀.

• 步骤 4：

  

  放入金龙鱼糕点用小麦粉，喜欢烘焙的我，家里常备这款糕点用小麦粉，它采用100%的进口小麦，非常适合做蛋糕、饼干、曲奇、各式挞，派等等.面粉筋度低，口感非常不错哦.

• 步骤 5：

  

  蛋清蛋黄分离. 将蛋黄放入面糊中

• 步骤 6：

  

  搅匀备用.

• 步骤 7：

  

  蛋清滴几滴柠檬汁. 打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发. 
打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发. 打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发. 
打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.

• 步骤 8：

  

  蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀， 倒入蛋白中翻拌均匀.

• 步骤 9：

  

  蛋糕模底提前铺油纸. 将面糊倒入烤盘中，抹平，震出气泡. 
烤箱提前预热.放入烤箱150度烤15分钟左右，烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉.

• 步骤 10：

  

  牛奶煮沸，倒入黑巧克力中浸泡一会，将巧克力融化搅匀晾凉.

• 步骤 11：

  

  奶油奶酪中放入砂糖搅匀，倒入淡奶油打发.

• 步骤 12：

  

  奶油中倒入晾凉的巧克力.

• 步骤 13：

  

  搅拌均匀.

• 步骤 14：

  

  取一半的巧克力奶油抹在蛋糕上，放上车厘子夹馅.

• 步骤 15：

  

  剩余巧克力奶油抹在车厘子上.

• 步骤 16：

  

  用擀面杖辅助将蛋糕卷成卷收紧，放入冰箱冷藏1小时以上定型.

• 步骤 17：

  

  牛奶煮沸倒入黑巧克力中浸泡一会，融化搅匀晾凉.

• 步骤 18：

  

  蛋糕卷切掉边边，平均切成4份.

• 步骤 19：

  

  蛋糕卷立起来，抹刀蘸巧克力酱抹在蛋糕表面，从下至上抹出树桩纹路.

• 步骤 20：

  

  淡奶油打发至七成发，装入裱花袋中挤在蛋糕表面，呈积雪的状态.

• 步骤 21：

  

  奶油上撒上适量椰蓉，视觉感像下雪一样，再放上车厘子、薄荷等装饰一下.

• 步骤 22：

  

  美味好吃的巧克力落雪树桩蛋糕就做好了～

• 步骤 23：

  

  完成品