小贴士

烤箱温度时间根据自己的烤箱实际调整。奶油奶酪是消泡高手 ，所以蛋白一定要打发到位 翻拌时要注意手法 不要消泡 。这款戚风的口感相比普通戚风会更加细腻。取出后倒扣晾凉，不着急的情况下可以第二天徒手脱模。要想使蛋糕更加细腻可以将蛋黄糊混合好后过筛。杏仁粉即扁桃仁粉。