红烧白鲳鱼《海鲜系列第002道》的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材： 葱头或者小洋葱切粒； 姜片和蒜头切段； 辣椒可下可不下，看自己喜欢不喜欢。 鱼一定要多冲洗几遍，特别是肚子里面的黑膜，多洗洗。

• 步骤 2：

  

  煎鱼： 热锅热油，让锅都涂抹上油，油温高一点才下鱼。刚下鱼不要去翻动它。不然就烂了。 记得，剪鱼的油，很腥，最好就洗一洗再用，如果你喜欢这个味道就可以直接用这个油。

• 步骤 3：

  

  起锅烧油： 1、一点油，将所有辅料全都到小火炒香。 2、炒香之后加入2勺酱油2勺耗油，一点点盐，一点点胡椒粉，炒香。

• 步骤 4：

  

  焖煮： 炒香之后倒入一碗清水，大火烧开，烧开之后将鱼放进去小火焖煮，直到汁水收到快没了就可以啦。

• 步骤 5：

  

  有一个朋友不喜欢吃鱼，直到吃到了这道菜，从此就爱上了