干菜炒腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  泡好的干菜冲洗干净（其实是白菜苔焯水后晒干的样子），切段备用；

• 步骤 2：

  

  腊肉切片备用；

• 步骤 3：

  

  辣椒切圈，蒜瓣切片；

• 步骤 4：

  

  大火热油；

• 步骤 5：

  

  放入辣椒和蒜片爆香，注意看辣椒变色，如果怕掌握不了火候，就先关小火慢慢炒，颜色炒焦红即可；

• 步骤 6：

  

  放入腊肉继续翻炒，腊肉有点肥，多炒一会把油炒出来，肉肉焦一点，喜欢肥的感觉，可以不用炒太久；

• 步骤 7：

  

  大火放入干菜继续翻炒入味，给一点水闷一下，放一点盐和生抽翻炒均匀，收汁至三分之一然后起锅，有蒜叶或葱段可以放点，今天家里的用完了，就没有放，不然颜色搭配会更有食欲

• 步骤 8：

  

  超级无敌喜欢这个口感，完美完美✅ 干菜吸收腊肉油香味，腊肉软糯，煲有干菜的清香，并且不油腻，好吃