脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡翅洗净沥水后，用叉子两面扎洞，这样腌制容易入味。

• 步骤 2：

  

  加入喜欢的调味料腌制，适当加点水让翅膀全部能浸到。腌制5小时以上或过夜最好。

• 步骤 3：

  

  准备好裹粉。

• 步骤 4：

  

  腌好的鸡翅取出来在粉里来回翻面，均匀裹上粉并按压。

• 步骤 5：

  

  重点来了，这是决定脆皮炸鸡的要点：准备一盆水，裹了一层粉的鸡翅放水里浸一下，马上取出。

• 步骤 6：

  

  再次沾上裹粉，来回反复按压，让裹粉厚厚的包上鸡翅，再用手捏鸡翅，会压出裂纹，这是后面炸好的鸡翅上鳞片状的来源。

• 步骤 7：

  

  全部做好准备炸制喽！

• 步骤 8：

  

  油温5成热，木筷插入油中有少数气泡上浮就是了。油稍多一点，放入鸡翅，调中小火慢炸，待定型后才可翻动。

• 步骤 9：

  

  炸至两面金黄即可捞出来，不要炸久了哦，待会儿还要复炸一次。为了省油我用小锅分两次炸的。

• 步骤 10：

  

  全部炸好后把油温升高，将所有的鸡翅下锅复炸20秒就可以了。

• 步骤 11：

  

  美味即成。

• 步骤 12：

  

  喜欢香辣的还可以撒上辣椒面。这个沾粉也是自己做的：辣椒粉和少许花椒粉，少许盐拌匀而成。

• 步骤 13：

  

  脆皮炸鸡翅，学会了不用再去外面买了，自家做又省钱还安全。油炸食品不宜过多食用，偶一为之相当可以。