核桃枫糖吐司面包～法式Brioche面包和枫糖的完美组合的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将除去软化黄油的其他面包材料放入厨师机，5档和面12分钟至粗膜形成

• 步骤 2：

  

  加入软化黄油，低速1或2档将黄油与面团混合，调至3档和面10-12分钟，以形成手套膜为准（拉开形成均匀的薄膜，用手指戳破，破口边缘平滑）揉好后放置容器中发酵至两倍大

• 步骤 3：

  

  发酵面团的同时来制作枫糖片。将高筋面粉、玉米淀粉、蛋液、巧克力粉、枫糖浆30克用手动打蛋器轻轻搅拌均匀，避免出筋。牛奶、黄油和枫糖浆小火加热，融化后迅速离火，逐次加入到枫糖面团中，每次加入后搅拌均匀，直至形成上图左下方图片状态，再倒回锅中，小火加热至无液体，面粉成团即离火。

• 步骤 4：

  

  取两张烘焙纸，将面团放在中间，折叠出一个正方形，翻过面来将面团均匀擀至四角，形成一个薄薄的正方形枫糖片，放入冰箱冷藏至少30分钟

• 步骤 5：

  

  面团发酵好后取出，撒薄粉，将面团擀成一个长方形，（能够包住枫糖片）放入枫糖片

• 步骤 6：

  

  包好，捏紧收口

• 步骤 7：

  

  顺着封口擀成长方形，切去两侧不规整的面团

• 步骤 8：

  

  折成三折

• 步骤 9：

  

  再次擀开成长方形，折成四折

• 步骤 10：

  

  将折成四折的面团从中间向两侧按压，然后再次擀成长方形，长度比面包模具稍长即可。切成三条，将切面翻转向上，编成辫子，两头收口

• 步骤 11：

  

  整形

• 步骤 12：

  

  两头向下翻转放入面包模具，盖上保鲜膜发酵至1.5倍大

• 步骤 13：

  

  发酵好的面团抹上蛋黄液，放几颗核桃点缀

• 步骤 14：

  

  烤箱预热190度，放入面包模具，旁边放一小碗水，烤制30分钟。中间约12分钟左右（以上色为准）盖上锡纸，继续烤18分钟就可以出炉啦！ 最佳食用时间为第二天，待面包回油后口感更加松软湿润。