酱香饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酱：牛肉一块，洋葱1/4个、蒜2头，姜一节，混合用料理机打碎，用多量明油炒香，加入丹丹郫县豆瓣、甜面酱、耗油各10克，再加入白芝麻、十三香、花椒粉、鸡粉各5克。烤饼、拌面、夹馍都好吃

• 步骤 2：

  

  开水烫面，和成软面团醒面两小时，揉光滑后分三四份再醒面十分钟。取出一个面团，擀成超薄面饼，刷一层油酥，再撒一层葱花

• 步骤 3：

  

  卷起，再卷起，如图左，再擀成超薄面饼

• 步骤 4：

  

  电饼铛热较多的植物油，放入面饼

• 步骤 5：

  

  一面烙至起大泡时，翻面烙，直至酥脆时刷酱再烙一分钟（忘拍缺图）

• 步骤 6：

  

  出锅切成小片，薄脆、香辣、微咸（不爱吃咸的亲可以减少豆瓣酱、耗油、甜面酱的量）