超轻盈的奶油奶酪戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好全部材料，烤箱预热180度

• 步骤 2：

  

  首先把牛奶倒入盛奶油奶酪的器皿中

• 步骤 3：

  

  隔水加热，边加热边搅拌，最后搅拌成顺滑的奶酪糊

• 步骤 4：

  

  一定要无颗粒状态哦，颗粒太多戚风就会有大小不一的气孔。搅拌好后搁置一旁

• 步骤 5：

  

  蛋黄蛋清分别分离到无水无油的盆中

• 步骤 6：

  

  先把蛋黄搅拌均匀再加入玉米油搅拌均匀再加入奶酪糊 搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  筛入低筋面粉并搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  糖分三次加入蛋白中，打发至提起有弯钩状态

• 步骤 9：

  

  用翻拌手法混和蛋白蛋黄糊

• 步骤 10：

  

  倒入模具 震下模具后再放入预热好的烤箱。烤好后倒扣晾凉。上下火180度烤30分钟左右，具体情况看各家。