超萌小面包：雪绒小熊的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好面包的材料，无盐黄油需要提前软化，其他材料可以干湿分开称。

• 步骤 2：

  

  除盐和黄油以外的材料放入厨师机，低速混合转高速，打出厚膜锯齿状。

• 步骤 3：

  

  加入盐和黄油，低速混合材料，转高速打出薄膜。

• 步骤 4：

  

  面团收拢整，28度发酵

• 步骤 5：

  

  发酵至原体积×2倍大

• 步骤 6：

  

  排气——分割——滚圆——再做出卡通头部的造型

• 步骤 7：

  

  最后醒发32度，湿度80%，大约25分钟左右。

• 步骤 8：

  

  烤箱提前预热，170度烘烤烘烤13分钟左右。

• 步骤 9：

  

  烤好出炉放凉再装饰。

• 步骤 10：

  

  淡奶油、砂糖和奶粉混合打发至有纹路

• 步骤 11：

  

  将奶油涂抹在面包表面

• 步骤 12：

  

  再裹上椰蓉

• 步骤 13：

  

  最后黑巧克力做装饰即可