泡菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这是要预先盐渍的配料。

• 步骤 2：

  

  大白菜表面洗干净，控干水（一定不能有水），可以太阳下晒一下或者吹风机吹干。

• 步骤 3：

  

  每一层抹上盐。

• 步骤 4：

  

  放入盆中用硬物压实了出水。

• 步骤 5：

  

  白萝卜和胡萝卜切一下用盐腌渍。

• 步骤 6：

  

  这些材料除了葱切段，其他的一律切末。

• 步骤 7：

  

  糯米粉兑水熬成糊糊。

• 步骤 8：

  

  冷却后加入辣椒粉、鱼露、葱段、姜末、蒜末、梨和苹果末拌匀。

• 步骤 9：

  

  腌制的料拌好，将白菜和萝卜去水尽量拧干。

• 步骤 10：

  

  每一层把酱抹上去。

• 步骤 11：

  

  全部弄好放入罐中，封口倒一点水，阴凉处静置两周后即可食用！