营养时鲜：菜豆、梅花肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备食材吧。梅花肉长方体的肉块，不要太细。

• 步骤 2：

  

  菜豆水浸泡后再次清洗干净。

• 步骤 3：

  

  姜片、青花椒炸透。

• 步骤 4：

  

  梅花肉爆炒，上色，均匀翻炒。

• 步骤 5：

  

  肉炒好后，姜菜豆放入翻炒均匀。别急着下一步，这个过程翻炒持续2分钟。

• 步骤 6：

  

  随后放入2大勺黄豆酱。继续翻炒。

• 步骤 7：

  

  加常温水适量。基本没过所有的菜豆即可。放入少量的盐。

• 步骤 8：

  

  锅里的水烧翻滚后，加入一点点小苏打，会有少许的水沫。这个过程是巧妙的使用小苏打维持菜豆的绿油油，同时使它更容易全熟。随后盖锅盖，大火煮沸10分钟。

• 步骤 9：

  

  掀开锅看一下基本这个样子了，还有一点点汤，可以去掉锅盖煮5分钟收汤。过程中加入适量鸡精调味。

• 步骤 10：

  

  出锅前的美样子。

• 步骤 11：

  

  装盘出餐！