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叉烧包收藏
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时间 1小时以上
所需食材
- 叉烧肉食材：梅头肉 1000克
- 叉烧酱 100克
- 蜂蜜 50克
- 老抽（1汤匙） 10克
- 生抽 20克
- 姜末 20克
- 蒜末 20克
- 盐 适量
- 白酒 几滴
- 叉烧汁食材：洋葱 小半个
- 姜片 3片
- 食用油 适量
- 水 150克
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 叉烧酱 15克
- 白糖 60克
- 水（水淀粉） 25克
- 淀粉（水淀粉） 25克
- 包子皮食材：低筋面粉 250克
- 白糖 50克
- 酵母 7克
- 泡打粉 7克
- 猪油 7克
- 白醋 2滴
叉烧包的做法步骤
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步骤 1：
把叉烧肉的食材放到一起，用手将调料按摩抓拌均匀，腌制3个小时以上。
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步骤 2：
烤箱190度35分钟，中途翻面一次。
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步骤 3：
热油加圆葱爆锅，加水、加调料，加水淀粉，制成叉烧汁。 叉烧肉切丁，按肉、汁1:1调成叉烧馅。
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步骤 4：
包子皮的食材放到一起，和成包子皮。 醒面20分钟，下成35克左右的面剂，擀饼包馅。 27度醒发40分入锅。
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步骤 5：
大火烧开15分钟，闷3分钟。
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步骤 6：
味道不错，就是这个味。
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步骤 7：
搭配成不错的一餐。
眼大肚子小。用剩下的叉烧肉做了叉烧包，配上一碟豆腐一碗粥，捯饬一顿早餐。
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