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豆瓣糖醋带鱼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带鱼段 8-10个
- 料酒 5勺
- 胡椒粉 3勺
- 生姜 1块
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 糖 1勺
- 淀粉 6-8勺
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 5-8个
豆瓣糖醋带鱼的做法步骤
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步骤 1：
带鱼洗好，清除内脏，切小断
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步骤 2：
放入容器，依次放入料酒，胡椒粉，生抽，盐，生姜，腌制半小时
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步骤 3：
将腌制好的带鱼沾上干淀粉，放入不粘锅中，倒油，油热后煎至两面金黄盛出
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步骤 4：
锅中烧油，放入生姜，蒜和干辣椒炸出香味，放入一勺豆瓣酱，炒出香味，加糖和生抽，将炸好的带鱼倒入锅中，添热水没过带鱼，大火收汁即可。
小贴士
1,带鱼多腌制一会更入味
2,豆瓣酱本身有咸味，所以不要放太多盐，喜欢甜味的可以多加点糖。
