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步骤 1:
带鱼洗好,清除内脏,切小断
步骤 2:
放入容器,依次放入料酒,胡椒粉,生抽,盐,生姜,腌制半小时
步骤 3:
将腌制好的带鱼沾上干淀粉,放入不粘锅中,倒油,油热后煎至两面金黄盛出
步骤 4:
锅中烧油,放入生姜,蒜和干辣椒炸出香味,放入一勺豆瓣酱,炒出香味,加糖和生抽,将炸好的带鱼倒入锅中,添热水没过带鱼,大火收汁即可。
1,带鱼多腌制一会更入味2,豆瓣酱本身有咸味,所以不要放太多盐,喜欢甜味的可以多加点糖。
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