巧拌土豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：青红椒洗净去蒂切丝、蒜切末、香菜切碎备用。

• 步骤 2：

  

  土豆去皮洗净切成细丝放入盆中，用清水淘洗两遍浸泡备用(淘洗是为了去除多余的淀粉，土豆丝尽量切细一些，这样更好吃)。

• 步骤 3：

  

  准备好的食材。

• 步骤 4：

  

  锅中入水烧开，加几滴油和少量盐，倒入青红椒丝烫一下捞出过凉水备用(这样可以去除青红椒丝的生椒味）。

• 步骤 5：

  

  倒入土豆丝，焯水煮至断生，捞出过两遍凉水备用(这一步是关键，不要煮久了，煮软后就没有脆脆的感觉了）。

• 步骤 6：

  

  焯好水的土豆丝~过凉水后沥干水份备用。

• 步骤 7：

  

  盆中入土豆丝、青红椒丝、蒜末、香菜碎。

• 步骤 8：

  

  继续加入盐、鸡精、白糖、白醋、香油、辣椒油拌匀装盘即可。

• 步骤 9：

  

  装盘啦…

• 步骤 10：

  

  成品图~

• 步骤 11：

  

  成品图~

• 步骤 12：

  

  开动吧……