牛肉果地瓜丝鸡蛋饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红薯洗干净后去皮。

• 步骤 2：

  

  红薯用刨子刨成细丝，越细越好。

• 步骤 3：

  

  选择成熟的牛油果，先下一刀，沿着果核划一圈，左右一扭就分开两半了，去掉果核，牛油果用勺子挖出来，用勺子碾成泥。 》成熟的牛油果外表整体颜色偏黑，隐约透着些绿，按压牛油果的表皮，比较软，果皮很容易剥开。

• 步骤 4：

  

  不粘锅里放少许油，把红薯丝放入，小火煸炒软。 》也可以用水焯下，焯水后水要控干。

• 步骤 5：

  

  煸炒软的红薯丝放入碗中，打入2个鸡蛋，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  平底锅烧热放入少许油转小火，红薯丝鸡蛋液倒入锅中，整成均匀的圆饼形状。 》一定要用小火慢慢烘，大火容易糊。 》也可以做成一个个小饼哈，那样更好操作一些。

• 步骤 7：

  

  烘大概6-7分钟，看底下的蛋液凝固，晃动锅子，饼跟着滑动时，把饼反面。 》饼比较大，翻面的时候小心些哈

• 步骤 8：

  

  翻面后在小火烘5-6分钟，可以旁边尝一点点，熟了后就放入牛油果泥，平铺在饼上，即可出锅。

• 步骤 9：

  

  开吃吧