做为80后的沂蒙人。
上学时代必带的沂蒙三丝，一碗开水，一张煎饼，也能吃的津津有味。
如今，家乡美食开始返璞归真。
但是，饭店的味道再也做不出小时候的味道了。
远嫁的姑娘，突然特别想念妈妈摊的煎饼，热呼呼的煎饼，卷上沂蒙三丝，再加一根葱。
有时候，会突然的想念家人和家乡的美食。
咸菜，肉丝，青椒。
三样，即为三丝。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
卷饼必备的沂蒙三丝收藏
浏览 267685
收藏 5297
时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 咸菜疙瘩 半个
- 肉丝 少许
- 青红椒 适量
- 葱花 一段
- 蒜瓣 4个
- 八角 一个
- 花椒 一小把
- 食用油 4勺
- 老抽 一勺
- 味达美酱油 三勺
- 蚝油 一勺
- 干辣椒 4个
卷饼必备的沂蒙三丝的做法步骤
-
步骤 1：
沂蒙地区的咸菜疙瘩半个。
-
步骤 2：
切成细丝，将咸菜丝多冲洗二遍。
-
步骤 3：
所有配菜切丝。
-
步骤 4：
将五花肉切成细丝。
-
步骤 5：
起锅烧油，放八角，麻椒，辣椒低温小火煸炒出香味。
-
步骤 6：
放入肉丝翻炒均匀。
-
步骤 7：
放青红椒，葱，蒜，煸炒至变软后加入咸菜丝，翻炒一下。放老抽炒至上色，加味达美酱油，蚝油。翻炒至没有水分就可以了。
-
步骤 8：
翻炒均匀即可。
-
步骤 9：
搭配煎饼或薄饼。都是非常不错的。
小贴士
咸菜多冲洗二遍，以防过咸。
