两种包法的咸蛋黄肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米淘洗干净，浸泡四小时左右

• 步骤 2：

  

  沥干水分

• 步骤 3：

  

  加酱油生抽等调料搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  生咸鸭蛋敲开取咸蛋黄

• 步骤 5：

  

  粽叶放清水煮10分钟左右，叶子要全部浸在水中煮◇不然叶子没煮透包好的粽子煮出来会粘米。

• 步骤 6：

  

  煮好的叶子放凉水里面浸泡◇并用刷子轻轻刷洗干净正反两面。

• 步骤 7：

  

  准备好所有材料开始包粽子了

• 步骤 8：

  

  粽叶头尾✂️剪掉

• 步骤 9：

  

  粽叶大的只需要一片叶子，折成长形装糯米。

• 步骤 10：

  

  先放一匙糯米加一个蛋黄，再放一匙糯米一片腿肉，最后再放一匙糯米

• 步骤 11：

  

  左右两边叶子朝里折

• 步骤 12：

  

  头部的叶子翻折下来，整理成三角形

• 步骤 13：

  

  再将长出来的叶子向右折好

• 步骤 14：

  

  用棉绳在中间绕两圈扎紧。 包好的三角粽子成品

• 步骤 15：

  

  按照第9步骤，只要将糯米，蛋黄鲜肉摆成长形，再重复10—14步骤，棉绳顺着封口方向绕几圈，不要扎太紧，以免煮的时候爆米出来。

• 步骤 16：

  

  包好的枕头粽成品

• 步骤 17：

  

  包好后的粽子放高压锅中，加满清水煮开后转小火慢煮四小时。

• 步骤 18：

  

  喜欢吃软韧口感的粽子煮好直接捞出沥干晾凉，喜欢吃软烂一些的话煮好就直接关火闷凉后再取出。

• 步骤 19：

  

  剥出来的成品

• 步骤 20：

  

  整个生咸鸭蛋剥出来的蛋黄比买的现成的的蛋黄更好吃，有沙有油。