蚝油百叶包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.先做葱姜水。 适量小葱洗净切段，姜三片切丝，加适量清水，用筷子搅搅，放15分钟备用。

• 步骤 2：

  

  2.薄百叶100克切成合适的长方形，大约10*20厘米，共10片。

• 步骤 3：

  

  3.肉末200克里加入1勺料酒，1勺李锦记旧庄蚝油，半勺生抽，一点白胡椒粉，一点盐，顺一个方向搅拌至调味料完全融合。

• 步骤 4：

  

  4.分次加入2勺葱姜水，要搅拌至完全吸收再加一勺。

• 步骤 5：

  

  5.搅拌至肉末有微微粘性。

• 步骤 6：

  

  6.取适量调好的肉末，如图置于薄百叶上。

• 步骤 7：

  

  7.从下往上卷起，卷至一半，两边的百叶向里折边。

• 步骤 8：

  

  8.用一点点肉末涂抹在最底边，这样更容易收口。

• 步骤 9：

  

  9.用一根小葱拦腰在百叶包上系一圈，并打结。

• 步骤 10：

  

  10.做完全部，共10个，依次码入盘中。

• 步骤 11：

  

  11.做一个简单的调味汁。 一勺李锦记旧庄蚝油，三勺葱姜水，一点糖，一点盐，调味汁完成。

• 步骤 12：

  

  12.调味汁均匀倒入百叶包。 入蒸锅，冷水上锅，水开后中火20分钟。

• 步骤 13：

  

  13.出锅。 趁热来一个吧～