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步骤 1:
准备食材:长茄子2个,蒜3瓣。
步骤 2:
茄子洗净去皮切长条状,蒜切成蒜沫。
步骤 3:
将切好的茄子入蒸锅蒸制,时长10分钟。
步骤 4:
取出蒸好的茄子,晾凉放入一大碗内,加入适量盐,1茶匙生抽,1茶匙醋,小半匙糖,半茶匙芝麻油,一点点鸡精,以及备好的蒜沫,净锅入油少许,丢十来颗花椒进去,烧热夹出花椒将热油浇入茄子上,最后可再撒点熟芝麻,会更香滴。
步骤 5:
成品图。至此凉拌茄子就做好了。
*据说茄子皮也有营养,我拌茄子有时候去皮,有时候带皮,这个大家随意哈。*蒸制时间看你切的粗细程度而定,一般十来分钟都熟了。不确定的可以掀开锅盖用筷子戳一下就知。这个很简单快速滴~喜欢吃茄子的可以试试。
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