滋润去燥银耳莲子羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材集合。银耳一小包6克，可以煮三碗，三人份。

• 步骤 2：

  

  干莲子提前浸泡1个小时以上。

• 步骤 3：

  

  草本银耳免洗免泡。这个是一包的量有6克，煮出来有2-3碗的量。

• 步骤 4：

  

  泡好的莲子和银耳倒入土锅中，倒入800到1000克的水。（平时一克银耳对应100毫升的水就可以，因为我加了其他的食材，所以加多了一点水）

• 步骤 5：

  

  上炉开中大火煮开。如果盖上盖子的话，注意看着，以免溢锅。红枣也放进去一起煮。

• 步骤 6：

  

  煮开后转中小火，再煮14分钟左右即可，期间要多搅拌，撇去浮沫以免溢锅。煮个几分钟就已经起胶了，所以要多搅拌，以免粘底糊锅。

• 步骤 7：

  

  快煮好之前放几颗枸杞，倒入适量的冰糖调味，甜度依个人喜好而定。

• 步骤 8：

  

  差不多14分钟关火，盖上盖子再给焖上四五分钟，就可以得一煲满是胶质的银耳莲子羹了。

• 步骤 9：

  

  开吃咯！汤水粘稠，满满的胶质，银耳软糯，莲子粉糯。味道非常棒，有一股奶香味。我家小孩说：这是加了牛奶吗？有牛奶的味道。

• 步骤 10：

  

  一小包草本银耳，煮一煲糖水，刚好一家人吃，人均2克的量足以。加雪梨一起煮也非常不错，润肺去燥，特别适合秋冬季节食用。 温馨提示：风寒咳嗽请勿食用。