韭菜苔是当季蔬菜，韭菜苔中含有丰富的铁元素和维生素C，可以促进血红蛋白的合成，增强人体的免疫力和抗病能力，同时韭苔中富含膳食纤维和多种消化酶，帮助消化。
鸡蛋则是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质。
鸡蛋炒韭菜苔，美味又营养。
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1韭菜苔一定要除去硬梗。方便咀嚼。
2把不辣的红椒可以换成辣红椒，除去辣椒籽可以减轻辣度。
3最后的酱油只需要一丢丢。不要省略。
