我有个麻辣烫项目跟你们谈谈 好吃到整锅吃完 汤汁都不带剩！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把自己喜欢的菜肉各色丸子提前预备好 麻辣烫菜色没有这么固定化 你喜欢什么都可以➕

• 步骤 2：

  

  麻辣烫好吃的小细节来了 麻辣烫虽然很随意 但是一些处理方式的差别还是会影响到最终味道的好坏 要吃的菜肉一定要开水提前焯水过一遍！蔬菜 肉类 丸 海鲜 分开焯水 顺序是蔬菜最先 后丸 最后再焯肉类海鲜 不用全熟 焯到半生即可 焯过的水别倒 留着下一步使用

• 步骤 3：

  

  锅烧热油，加入一大勺豆瓣酱炒香

• 步骤 4：

  

  火锅底料随后放入 炒化后 倒入前面焯菜肉的开水 可以提供基础的底味 勉强算高汤 比清水强

• 步骤 5：

  

  花生酱二勺 芝麻酱一勺 搅拌均匀 我家里只有自己做的花生酱 就都加花生酱了 （自己做花生酱特别简单，强烈推荐大家可以试试！！友友们想做的直接评论区吼一声，我可以出花生酱的食谱嘿嘿）

• 步骤 6：

  

  汤底开了以后 ➕适量鸡精盐巴调味 没有克数 随家里的口味咸淡随喜放

• 步骤 7：

  

  这时候有海鲜肉的 就得先放了 再放蔬菜丸子类 等煮开 即可捞出

• 步骤 8：

  

  我特别嗜辣 小米辣朝天椒之类的辣度在我这里都是微辣级别 所以这次辣椒也是我自己特制的黄椒酱 选用的是我麻麻种在小屋旁边的黄色辣椒 这种辣椒个头大些 皮厚 不管是鲜品还是干品辣度都很棒

• 步骤 9：

  

  葱花可以➕ 不喜欢的忽略不计

• 步骤 10：

  

  麻辣烫里面的荷包蛋怎么能少！碗就算满出来了 我也要硬加进去

• 步骤 11：

  

  我替你们先吃啦嘻嘻嘻 这整锅我一口气一个人全吃完了 特别满足 美食带来的治愈感没有其他东西可以代替