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金针菇炒肉片收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 金针菇 350g
- 猪肉片 200g
- 食盐 1匙
- 料酒 2匙
- 黄豆酱 1勺
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 地瓜粉 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 猪油 适量
- 食用小苏打 少许
金针菇炒肉片的做法步骤
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步骤 1：
瘦肉切片，加酱油、黑胡椒粉、料酒、少许小苏打粉、地瓜粉、食用油抓拌均匀，腌制一会。
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步骤 2：
将金针菇洗净、去尾，切对半，备用。
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步骤 3：
热锅凉油，放入腌制好的瘦肉片翻炒，至肉片变色，放入金针菇翻炒，加少许水，加豆瓣酱，少许盐翻炒，盖盖焖，再翻炒，加少量鸡精，翻炒，出锅。
小贴士
瘦肉片嫩滑的关键在于放少许食用小苏打抓拌。
