这个疫情，硬把我撸成个面点师。
封控2次40天，做了我上辈子都没做过的这么多面。今天又把家里剩的面捯扯成葱油饼，皮酥芯软。
酥得掉渣，层层叠叠，丝丝缕缕，非常好吃。
关键是一顿吃不了，放进冰箱，随时回锅烙一下，同新做的并无两样。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
千层葱油饼收藏
浏览 18472
收藏 39
时间 1小时以上
所需食材
- 普通面粉 500克
- 盐 5克
- 葱花 适量
- 热水 170克
- 常温水 180克
- 油酥 适量
- 食用油 适量
千层葱油饼的做法步骤
-
步骤 1：
把面、盐和匀，中间为界，一边倒入热水，搅成“棉絮”，另一面倒入常温水，重复操作。 把冷热面倒入厨师机，和面30分钟。 （此步骤没拍照，成品图替代）
-
步骤 2：
取出面团，分成大小均匀的面剂，揉成团，醒面15分钟以上。 我是分成7个剂子，把面剂放冰箱醒一夜，早餐做起来轻松快捷。 （成品图替代）
-
步骤 3：
面剂擀成长方形薄片，铺油酥、葱花，卷起， 醒面5分钟，擀成饼坯。 （成品图替代）
-
步骤 4：
放入平锅，烙至两面金黄就大功告成了。
-
步骤 5：
皮酥瓤软。酥得掉渣，拿起就放不下。
-
步骤 6：
看，就这样子，层层叠叠，丝丝缕缕。 绝绝子！
小贴士
操作时，面团含水量大，手感粘，可往面垫上、手套上喷点食用油，便于操作。
