小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用榛蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。 做小鸡炖蘑菇时食材可视个人口味调整。小鸡炖蘑菇最好使用干榛蘑菇，也可用其它干蘑菇代替。不喜欢放粉条也可以不放。喜欢汤汁多些的就多放些水，喜欢吃鸡肉入味的就少放些水，大火收汁。