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步骤 1:
番茄切十字花放热水中煮1-2分钟,捞出去皮切丁
步骤 2:
锅内放油下白糖,小火炒糖色
步骤 3:
下焯好的牛肉翻炒上色
步骤 4:
下姜片、香叶、桂皮、八角炒香
步骤 5:
下2/3的番茄慢慢炒出沙
步骤 6:
加入料酒、生抽倒热水,没过牛肉1-2CM,大火煮开小火炖煮40分钟
步骤 7:
土豆去皮切滚刀块
步骤 8:
下土豆继续炖二十分钟后下入剩余的番茄,加盐、鸡精煮五分钟关火
步骤 9:
成品
步骤 10:
1.炒糖注意用小火,慢慢炒出冒大泡,炒的过久或火太大容易发苦2.如果时间紧,可以把牛肉先用高压锅压十五分钟
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