提及福鼎，或许你的第一印象是那云雾缭绕的太姥山，又或是醇厚甘甜的白茶。但在这片灵秀之地，还有一种让人难以抗拒的美味——福鼎肉片。
在这座有山有海的地方，这道小吃的存在有600多年的历史了，它不仅仅是一道小吃，更是福鼎人日常生活的一部分，承载着家乡的记忆与情怀。
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福鼎肉片收藏
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所需食材
- 里脊肉 450g
- 盐 5-8g
- 百钻细砂糖 3g
- 百钻小苏打 3g
- 百钻木薯淀粉 230g
- 姜 5-8g
福鼎肉片的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉洗净切小块，加入姜粒与50g冰水，一起放入一起放入料理机中打成泥状。
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步骤 2：
打好后加盐、糖，揉3-5分钟。
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步骤 3：
再加入小苏打揉2分钟左右，200g冰水分3次加入肉泥中，每次揉均匀之后再加入下一次的水。
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步骤 4：
揉好后加入木薯淀粉，反复地揉直到肉馅成为很粘手的状态就好了。
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步骤 5：
在小锅中烧开水，用勺子或者筷子把肉片刮入锅中，直到肉片变得饱满且飘起来即可。
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步骤 6：
用生抽、香醋、紫菜、葱花、香菜和香油，简单调个底味，倒入沸水。
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步骤 7：
把煮好的肉片盛入碗中就可以开吃了
