经典粤菜：花生猪脚煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先看配方表和视频准备好所需材料！

• 步骤 2：

  

  大猪蹄子我们让热心摊主砍好，冷水下锅，放两片姜片，一点料酒。

• 步骤 3：

  

  水烧开后煮一分钟，然后将猪脚拿去洗干净。

• 步骤 4：

  

  第二步我们炒个糖色（shai），热锅下油，然后放入冰糖，用中小火炒化，全程要不断搅拌

• 步骤 5：

  

  直到你能闻到焦糖味，然后看着它从冒大泡变成冒小泡的时候就炒好了

• 步骤 6：

  

  然后迅速倒入我们刚刚处理好的猪脚

• 步骤 7：

  

  记得要迅速翻炒均匀哦

• 步骤 8：

  

  翻炒均匀后就能看到猪脚上色了，颜色会变成棕红色。然后加入饮用水没过猪脚

• 步骤 9：

  

  接下来开始调味，加生抽、食用盐、冰糖、香叶、八角、桂皮、话梅、姜片、花生，稍微搅拌一下

• 步骤 10：

  

  盖上盖子大火烧开然后转中火焖1个半小时，中途不够水可以加热水进去继续焖。（花生最好先用水泡几个小时，我的是提前泡过的，泡过的花生更入味，更容易烂。）

• 步骤 11：

  

  时间到了就可以出锅装盘了。

• 步骤 12：

  

  女士们，你们要的大猪蹄子来了~