经典粤菜:花生猪脚煲

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所需食材

  • 猪前腿 1700克
  • 花生 400克
  • 冰糖(炒糖色) 40克
  • 冰糖(调味) 30克
  • 生抽 50克
  • 香叶 2克
  • 八角 4克
  • 桂皮 4克
  • 话梅 6克
  • 生姜 50克
  • 料酒 30克
  • 食用盐 10克
  • 食用油 15克
  • 饮用水 1000克

小贴士

炒糖色的上色方法会比用老抽要好,因为糖色炒出来的会更红润,但如果不会炒糖色的朋友可以用老抽代替。
焖煮一个半小时算是中等软烂度,如果是老人吃的话,焖2个小时左右最佳哦!
中途水不够了可以继续加热水进去煮,不要加冷水哦!

冯卤蛋z 2019年11月29日发布
今天天气又降温了,炒的菜做出来很快就凉了,确实要把煲菜类安排上了。公司的女同事今天点名说想吃大猪蹄子,作为老板,当然是义不容辞把自己煮了呀!这道经典的粤菜,大家肯定会喜欢的。特别是最近猪肉也降价了,天气也降温了,你还在等什么?喜欢看我做菜或者想看我公司同事们每天吃什么的记得关注我哦!
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