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炒糖色的上色方法会比用老抽要好,因为糖色炒出来的会更红润,但如果不会炒糖色的朋友可以用老抽代替。焖煮一个半小时算是中等软烂度,如果是老人吃的话,焖2个小时左右最佳哦!中途水不够了可以继续加热水进去煮,不要加冷水哦!