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步骤 1:
黄瓜洗净(选比较直的比较好切),在黄瓜两侧垫两根筷子,先斜切,然后黄瓜翻过来再正切,拉起来不断,就可以了,如果实在操作不了也可以直接切黄瓜条
步骤 2:
切好的黄瓜放入碗中,加入3勺盐(铺一层黄瓜撒一些盐),腌制至出水
步骤 3:
姜切姜片,蒜切蒜片,小米辣切段
步骤 4:
把腌制出来的水倒掉,用清水洗一下,然后把水尽可能的多挤出来
步骤 5:
锅中加入10勺生抽,3勺糖,大火煮开后晾凉
步骤 6:
晾凉后加入姜片,蒜片,小米辣段,白酒2勺,搅拌均匀后倒入黄瓜中
步骤 7:
锅内加油,加入1勺花椒粒,小火炸香后沥出花椒油
步骤 8:
在黄瓜中加一勺花椒油,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏中,第二天就可以食用了
步骤 9:
完成啦
1、切黄瓜要耐心,两根筷子垫好,基本0失误2、放45g盐不多,到时候把腌制出来的水倒掉,会流失大部分的盐,腌制完的黄瓜再清洗一下,就不会很咸了3、黄瓜里的水要尽量挤干4、白酒一定要放,味道很好5、腌黄瓜最好2天内吃完,腌黄瓜的酱汁还可以煮开晾凉再次盐
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