猛然发现
自己已经好久没有做波兰种的吐司了
之前一直都在烫种生吐司烫种生吐司中徘徊...
巨爱桂花的某人,强烈要求用桂花做吐司
于是这波兰种的金桂吐司就诞生了!
浓郁桂香组织细腻绵软至极堪称完美!
桂花酱是秋天时,用桂花和蜂蜜自制的
如果没有可以用其他鲜花酱或是糖来代替
波兰种属于液种之一
添加比例:面粉量占总面粉量20%-40%
与面粉等量的水
1g耐低糖酵母
此方是450g吐司模具1个的量
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追求口感的吐司,还是要揉到完全阶段出手套膜的!
不然做吐司干嘛,有那时间能做好多餐包呢!
我一般是材料全部称好后,会先用筷子稍微搅拌一下,至少没有干粉(可能因为是处女座吧,我很怕面包机或是厨师机搅拌的时候面粉飞溅...沾到壁上),可能是因为这样,缩短了揉面时间!