辣卤鸭掌的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭掌洗净凉水下锅，放姜片花椒八角料酒烧开后煮几分钟捞出。

• 步骤 2：

  

  香料（焯水时候也要放点花椒八角姜片）

• 步骤 3：

  

  麻辣香锅料

• 步骤 4：

  

  葱姜蒜

• 步骤 5：

  

  锅放油小火放冰糖炒到泡沫细腻放焯好水的鸭掌

• 步骤 6：

  

  中火，放姜蒜和干香料煸炒

• 步骤 7：

  

  放料酒，麻辣香锅料，生抽，老抽，蚝油，煸炒上色放一瓶啤酒，加开水没过鸭掌。

• 步骤 8：

  

  放葱段，尝一下味道调整，淡的话可以加点盐。颜色不够就多放点老抽。烧开后转移到砂锅里。（直接铁锅炖也可以）

• 步骤 9：

  

  转到砂锅里大火烧开改小火盖上盖子炖一个小时。喜欢脱骨软烂就多炖会，喜欢脆点的口感45分钟也可以了。

• 步骤 10：

  

  关火后多泡一会就会更入味

• 步骤 11：

  

  香香的一锅