然儿的四叶草小确幸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备 法国老面制作可以参考我的菜谱【法国老面】 没有酵母菌液可以用等量水替换

• 步骤 2：

  

  水 菌液 蛋液混合 撒入酵母 静置5分钟分解

• 步骤 3：

  

  放入粉类 老面 砂糖

• 步骤 4：

  

  中速搅打到有薄膜 加入黄油

• 步骤 5：

  

  中速将黄油吸收后 加入盐 高速搅打约2分钟 达到扩展阶段

• 步骤 6：

  

  将腰果掰碎 和果干一起混入 没有蜂蜜丁可以用别的等量果干替代 27度 75湿度 发酵70分钟

• 步骤 7：

  

  分割4份 滚圆 27度 75湿度 松弛20分钟

• 步骤 8：

  

  撒一些黑麦粉

• 步骤 9：

  

  先上下左右各剪4刀

• 步骤 10：

  

  侧面也剪开 可以在剪刀上抹一点油 会更好剪 可以在当中戳个洞 埋上一个核桃或者碧根果 30度 75湿度 发酵50分钟

• 步骤 11：

  

  上火200 下火220 预热时放入一块烤盘倒上水制造蒸汽 烘烤到第5分钟时候 撤走蒸汽 上火改180 下火210 共烘烤16分钟

• 步骤 12：

  

  出炉

• 步骤 13：

  

  属于你的小幸运