家乡的味道-红糖糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄滤开，蛋黄放碗里，蛋黄里先加入牛奶，搅拌均匀，再放入的玉米油，搅拌融合，没有分层；再用面粉筛筛入低筋面粉和红糖，用硅胶刮刀搅拌均匀，看不到粉状；

• 步骤 2：

  

  蛋清放厨师机搅拌盆（蛋清里保证无油无水），然后打发蛋清，安装好搅拌盆，厨师机调6档快速打发，大概2分钟，停机拉起打蛋头有小尖尖，蛋清打发好了；

• 步骤 3：

  把打发好的蛋清混合到面糊里，然后用刮刀翻拌的手法快速搅拌均匀；

• 步骤 4：

  把蒸烤箱提前预热5分钟（烧烤功能，150度，45分钟）；把面糊倒入模具，在桌面上震几下，消除表面的粗气泡，5分钟后放入烤箱烤40分钟；

• 步骤 5：

  

  40分钟后用牙签插进内部拉起来牙签没有沾面糊就烤好了。

• 步骤 6：

  

  等凉一会把红糖糕取出摆盘。