酸汤牛肉片（酸汤麻辣口味）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛里脊切薄薄的大片，刀工好的越薄越好

• 步骤 2：

  

  玉米淀粉水分两次抓拌进去，第三次用干玉米淀粉锁住水分，最后表面淋上油腌制十几分钟

• 步骤 3：

  

  热锅热油加入青花椒，姜片，葱段小火煸炒出香味后加入金汤(买的现成的)翻炒均匀，然后加入开水大火煮四分钟把味道煮出来后加入黄豆芽烫熟

• 步骤 4：

  

  捞出黄豆芽后下肉片进去煮5秒钟（具体时间看肉片的厚薄程度，没有生肉的颜色就可以了）捞出来备用

• 步骤 5：

  

  将锅里的汤加入味精或者鸡精煮开后倒入装有豆芽的碗中，表面铺上牛肉片

• 步骤 6：

  

  然后撒上蒜泥，干辣椒，青花椒，葱花

• 步骤 7：

  

  淋上滚油爆出香味儿

• 步骤 8：

  

  滑嫩酸辣味儿十足的酸汤牛肉片就做好了，也是重庆待客必不可少的一道菜哦