洋葱功效：补钙 、抗癌抗衰老、健胃润肠、降血压、降血脂。
牛肉功效：增强肌肉力量、增强免疫力。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
洋葱爆炒牛肉收藏
浏览 46040
收藏 33
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 适量
- 洋葱 2个
- 葱 2根
- 姜 2片
- 黄酒 适量
- 冰糖 少量
- 生抽 适量
- 老抽 少量
- 蚝油 少量
- 五香粉 1勺
- 鸡精 少量
- 醋 少量
- 盐 少量
洋葱爆炒牛肉的做法步骤
-
步骤 1：
新鲜的生牛肉除去血水后，下入锅中焯一把，水开出浮沫后，放入网篮清洗三遍。
-
步骤 2：
锅中投入姜和葱，用油炒香后，放置牛肉翻炒片刻，加入黄酒、鸡精、冰糖。
-
步骤 3：
用生抽、老抽、蚝油为牛肉上色，撒少许五香粉、炒均匀后锅里加适量开水，大火煮开后，调成小火慢炖，煮2小时（ 可以放少许醋，使肉更嫩），用筷子戳下肉的表面，检查是否煮透。
-
步骤 4：
洋葱切好，入锅爆炒出香味后，加牛肉一起煮，最后加少许盐，尝下口味。
-
步骤 5：
装盘～超下饭的洋葱爆炒牛肉完成了，可以作为晚餐的一道菜或者当作午餐下面条的浇头，都是绝赞的选择!
小贴士
牛肉烹饪前，下水焯一遍，可以祛除腥味。
建议放冰糖，这是点睛之笔哦～可以使菜肴增亮提鲜。
盐少添点，是因为加过水所以调节口感。
洋葱我炒的比较熟，按照个人喜好调节。
